Entrantes

Entrantes

Crema de calabaza
Crema de calabaza y gengibre
Sardinas fritas
Sardinas fritas a la romana en cama de gaucamole
Ensalada de lechuga y espinacas
Ensalada de lechuga y espinacas con bacon crujiente, parmesano y almendras
Croquetas de gallina de la abuela
Pastel de setas
Pastel de setas de temporada con refrito de ajos tiernos y bacon
Pasta fresca rellena de ricotta
Pasta fresca rellena de ricotta y acelga a la tartuffata
Tomate "Rosa de Barbastro"
Tomate "Rosa de Barbastro" con ventresca de atun confitada con anís estrellado
Tarrina de ciervo y foie

Carnes

Carnes

Crujiente de pollo
Crujiente de pollo al curry rojo y picante.
Carpaccio de buey
Carpaccio de buey  con trufa, ceps y parmesano
'Onglet' de ternera
'Onglet' (entrama) de ternera a las finas hierbas con salsa de mostaza antigua
Pies de cerdo
Pies de cerdo rellenos de cebolla de Figueres y foie.
Albóndigas de toro
Albóndigas de toro y pluma ibérica con ragout de setas.
Arroz cremoso
Arroz cremoso de pato al vino de Oporto

Pescados

Pescados

Tártar de salmón
Tártar de salmón con salsa de “pico de gallo” picante
Lomo de bacalao
Lomo de bacalao con crema de chalotas y un refrito al estilo de Orio
Garbanzos a la marinera
Garbanzos a la marinera al aroma de azafrán
'Rogers' con hinojo
Salmonetes con hinojo a la naranja
Salteado de calamares
Salteado de calamares con setas y pesto rojo

Postres

Postres

Pannacotta de caramelo
Brownie de chocolate blanco
Brownie de chocolate blanco con helado de chocolate negro
Bavaroise
Bavaroise de castañas de 'Todos los Santos'
Copa de arroz con leche
Higos Coll de dama
Higos Coll de dama al brandy con sorbete de mango
Helado de panellets de piñones
Flan de calabaza
Flan de calabaza especiado con coulis de arándanos